‘कोई भी पीछे न छूटे’ केअनुस्मारक के रूप में खाद्य दिवस

वैश्विक स्तर पर, कोविड-19 महामारी, जलवायु परिवर्तन, बढ़ती खाद्य मुद्रास्फीति, संघर्ष और असमानता के प्रभावों से खाद्य और पोषण सुरक्षा लगातार कमजोर हो रही है। आज, दुनिया भर में लगभग 82.8 करोड़ लोगों के पास खाने के लिए पर्याप्त भोजन नहीं है, और 5 करोड़ से अधिक लोग गंभीर भूख का सामना कर रहे हैं। 

हंगर हॉटस्पॉट आउटलुक (2022-23) – संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ) और विश्व खाद्य कार्यक्रम (डब्ल्यूएफपी) की एक रिपोर्ट – बढ़ती भूख को पूर्ववत करती है, क्योंकि 45 देशों में 20.5 करोड़ से अधिक लोगों को जीवित रहने के लिए आपातकालीन खाद्य सहायता की आवश्यकता होगी।

इस वर्ष का विश्व खाद्य दिवस (16 अक्टूबर) यह सुनिश्चित करने के लिए एक अनुस्मारक रहा है कि हमारे समुदायों के भीतर सबसे कमजोर लोगों को सुरक्षित और पौष्टिक भोजन तक आसान पहुंच हो। 2030 तक भुखमरी को समाप्त करने का वादा केवल सामूहिक और परिवर्तनकारी कार्रवाई के माध्यम से संभव है- कृषि-खाद्य प्रणालियों को मजबूत करने के लिए; बेहतर उत्पादन, बेहतर पोषण, बेहतर वातावरण और बेहतर जीवन।

बेहतर उत्पादन, बेहतर पोषण

भारत ने बेहतर उत्पादन और आत्मनिर्भरता प्राप्त करने की दिशा में एक प्रेरणादायक यात्रा की है और अब यह सबसे बड़े कृषि उत्पाद निर्यातकों में से एक है। 2021-22 के दौरान, इसने कुल कृषि निर्यात में $ 49.6 बिलियन दर्ज किए – 2020-21 से 20% की वृद्धि। हालांकि, हाल के जलवायु झटकों ने अगले साल भारत के गेहूं और चावल उत्पादन के बारे में चिंताओं को बढ़ा दिया है।
इसलिए, जलवायु अनुकूलन और लचीलापन के निर्माण पर अधिक ध्यान देना महत्वपूर्ण है।

2030 तक भारत की जनसंख्या बढ़कर 150 करोड़ होने की उम्मीद है। कृषि-खाद्य प्रणालियों को बढ़ती आबादी के लिए प्रदान करने और स्थायी रूप से समर्थन करने की आवश्यकता होगी। पारंपरिक इनपुट-गहन कृषि से अधिक समावेशी, प्रभावी और टिकाऊ कृषि-खाद्य प्रणालियों की ओर बढ़ने की मान्यता बढ़ गई है जो बेहतर उत्पादन की सुविधा प्रदान करेंगे। भारत सरकार द्वारा बेहतर उत्पादन और खाद्य पहुंच में सुधार, विशेष रूप से कमजोर आबादी के लिए कई पहल भी की गई हैं।

1948 से, एफएओ ने स्थायी प्रथाओं को बढ़ावा देने के माध्यम से फसलों, पशुधन, मत्स्य पालन, खाद्य सुरक्षा और प्राकृतिक संसाधनों के प्रबंधन के क्षेत्रों में भारत की प्रगति में उत्प्रेरक भूमिका निभाना जारी रखा है। विश्व खाद्य दिवस ‘लीव नो वन बिहाइंड’ के लिए एक अनुस्मारक है, और यह एक अवसर है – शायद हाल के इतिहास में सबसे जरूरी – राष्ट्रों के लिए खाद्य सुरक्षा जाल को मजबूत करने, लाखों लोगों के लिए आवश्यक पोषण तक पहुंच प्रदान करने और कमजोर समुदायों के लिए आजीविका को बढ़ावा देने के लिए।

खाद्य में इक्विटी में भारत का सबसे बड़ा योगदान इसका राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा अधिनियम (एनएफएसए) 2013 है जिसमें लक्षित सार्वजनिक वितरण प्रणाली (टीपीडीएस), पीएम पोषण योजना (जिसे पहले मध्याह्न भोजन योजना के रूप में जाना जाता था) और एकीकृत बाल विकास सेवा (आईसीडीएस) शामिल हैं।

आज, भारत का खाद्य सुरक्षा जाल सामूहिक रूप से एक अरब से अधिक लोगों तक पहुंचता है। डब्ल्यूएफपी राज्य और राष्ट्रीय सरकारों के साथ काम करता है ताकि इन प्रणालियों को मजबूत किया जा सके ताकि उन लोगों तक पहुंचा जा सके जिन्हें उनकी सबसे अधिक आवश्यकता है। सरकार इन कार्यक्रमों को डिजिटलीकरण और चावल फोर्टिफिकेशन, बेहतर स्वास्थ्य और स्वच्छता जैसे उपायों के साथ सुधारने के लिए विभिन्न उपाय करना जारी रखती है।

खाद्य सुरक्षा जाल और समावेशन सार्वजनिक खरीद और बफर स्टॉक नीति से जुड़े हुए हैं – जो वैश्विक खाद्य संकट (2008-12) और कोविड-19 महामारी के दौरान दिखाई देता है, जिससे भारत में कमजोर और हाशिए के परिवारों को लक्षित सार्वजनिक वितरण प्रणाली द्वारा बफर किया जाता रहा जो एक जीवन रेखा बन गई। ‘महामारी, गरीबी और असमानता: भारत से साक्ष्य’ शीर्षक वाले एक अंतर्राष्ट्रीय मुद्रा कोष के पेपर में कहा गया है कि ‘प्रधानमंत्री गरीब कल्याण अन्न योजना (पीएमजीकेएवाई) के कारण 2020 में अत्यधिक गरीबी 1% से नीचे बनी हुई थी। भारत की आगामी जी-20 अध्यक्षता खाद्य और पोषण सुरक्षा को एक लचीले और न्यायसंगत भविष्य के केंद्र में लाने का एक अवसर है।

एक बेहतर पर्यावरण पोषण और कृषि उत्पादन न केवल जलवायु परिवर्तन से प्रभावित होते हैं, बल्कि पर्यावरणीय स्थिरता से भी जुड़े होते हैं। रसायनों के अत्यधिक उपयोग, गैर-विवेकपूर्ण पानी के उपयोग और खाद्य उत्पादों के घटते पोषण मूल्य से मिट्टी के क्षरण पर तत्काल ध्यान देने की आवश्यकता है।

बाजरा को फसलों के रूप में नए सिरे से ध्यान दिया गया है जो पोषण, स्वास्थ्य और ग्रह के लिए अच्छे हैं। जलवायु-स्मार्ट फसलों के रूप में, वे अन्य अनाजों की तुलना में कठोर हैं। चूंकि उन्हें कम इनपुट की आवश्यकता होती है, इसलिए वे मिट्टी के लिए कम निष्कर्षण होते हैं और मिट्टी के स्वास्थ्य को पुनर्जीवित कर सकते हैं। इसके अतिरिक्त, उनकी आनुवंशिक विविधता यह सुनिश्चित करती है कि कृषि जैव विविधता संरक्षित है।

भारत ने संयुक्त राष्ट्र महासभा सहित बेहतर जीवन, पोषण और पर्यावरण के लिए बाजरा उत्पादन को पुनर्जीवित करने पर वैश्विक बातचीत का नेतृत्व किया है, जहां उसने 2023 को अंतर्राष्ट्रीय बाजरा वर्ष घोषित करने की अपील की है। यह बाजरा का दुनिया का अग्रणी उत्पादक है, जो 2020 में कुल उत्पादन का लगभग 41% उत्पादन करता है।

राष्ट्रीय सरकार राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा मिशन के हिस्से के रूप में पौष्टिक अनाज (बाजरा) पर एक उप-मिशन भी लागू कर रही है। ओडिशा, मध्य प्रदेश और आंध्र प्रदेश में राज्य स्तरीय मिशन इन स्वदेशी फसलों को पुनर्जीवित करने के भारत के संकल्प का प्रमाण हैं। 

बाजरा संरक्षण और संवर्धन खाद्य सुरक्षा, बेहतर पोषण और टिकाऊ कृषि को संबोधित करने में योगदान देता है, जो सतत विकास लक्ष्यों (एसडीजी) एजेंडे के साथ संरेखित करता है। बाजरा उत्पादन जैव विविधता को बढ़ाने और ग्रामीण महिलाओं सहित छोटे धारक किसानों के लिए पैदावार बढ़ाने के लिए साबित हुआ है।

मध्य प्रदेश के साथ इंटरनेशनल फंड फॉर एग्रीकल्चरल डेवलपमेंट (आईएफएडी) के तेजस्विनी कार्यक्रम से पता चला है कि बाजरा उगाने का मतलब आय में लगभग 10 गुना वृद्धि (2013-14 में 1,800 रुपये प्रति माह से 2020-21 में 16,277 रुपये) है, बेहतर खाद्य सुरक्षा के साथ क्योंकि बाजरा की फसलें अत्यधिक वर्षा से प्रभावित नहीं थीं। 

भारत में बाजरा पर एफएओ द्वारा किए गए एक अध्ययन में पोषण संबंधी लाभों को बढ़ाने और किसानों की आय बढ़ाने के लिए मूल्य श्रृंखलाओं को मजबूत करने पर जोर दिया गया है।

बेहतर जीवन

यह स्पष्ट है कि बेहतर जीवन का मार्ग खाद्य प्रणालियों को बदलने में रहता है, जिससे उन्हें इक्विटी पर ध्यान देने के साथ अधिक लचीला और टिकाऊ बनाया जाता है, जिसमें आम लोगों की सुरक्षा को प्रोत्साहित करना भी शामिल है; खाद्य और पोषण सुरक्षा और सामाजिक सुरक्षा नेटवर्क को बढ़ाना; गैर-विनिर्माण आय सहायता प्रदान करके सहित; उपभोक्ता संवेदीकरण में निवेश करके बाजरा जैसे पौष्टिक देशी खाद्य पदार्थों के उत्पादन और खपत को बढ़ावा देना; लेबलिंग, ट्रेसेबिलिटी आदि को बढ़ावा देने वाली प्रणालियों के माध्यम से कृषि प्रणाली में पारदर्शिता को मजबूत करके वैश्विक और क्षेत्रीय आपूर्ति श्रृंखला को मजबूत और उत्तरदायी बनाने में निवेश करना; और समाधान और नवाचारों का लाभ उठाने के लिए सहयोग बढ़ाना।

भारत खाद्य और पोषण सुरक्षा पर घरेलू समाधानों और सर्वोत्तम प्रथाओं का प्रदर्शन करना, और अपनी खाद्य प्रणाली को अधिक न्यायसंगत, सशक्त और समावेशी बनाने के लिए लगातार काम करने के लिए “किसी को पीछे नहीं छोड़ना” के सिद्धांत को चैंपियन करना, के वैश्विक विमर्श का नेतृत्व कर सकता है।